5月19日上午，我院营养科举办了2012第二期健康教育活动，内分泌科主任医师罗红娥就《糖尿病饮食大观园》进行了讲解。活动中，还开展了食品实物示范教育、发放自编的健康教育资料、有奖问答、免费咨询及免费测血糖等服务，活动现场学习氛围浓厚，问答互动环节活跃。糖尿病患者及其家属共200余人参加。

本次理论讲座，罗主任重点介绍《善用血糖生成指数使膳食更合理》——“糖尿病病人科学饮食”。罗主任建议患者，首先应选择低血糖生成指数或中等血糖生成指数的食物，而选择高血糖生成指数食物时,可以搭配低血糖生成指数食物混合食用，或加点醋，或增加蛋白质食物等多种方法降低就餐血糖指数。罗主任告诉患者，选择科学的加工与烹调方法也很重要，如大米稀饭加工时间长，糊化程度高，颗粒变小，易于吸收，血糖生成指数高，吃稀饭后血糖升高，所以要注重科学方法：一是煮稀饭加半量以上粗粮和豆类；二是煮稀饭不要煮太稀太久太烂；三是糖尿病病人不要一顿饭只喝稀粥，不吃别的食物，应该尽量吃混合性食物，干稀搭配，同时多吃富含膳食纤维的蔬菜与适量蛋白质食物，这样，混合膳食的血糖生成指数可以降低，既满足了口感，又较好地控制了血糖。

本次活动，还精心准备了58种食品实物示范教育，食物样本是利用食品交换份的概念，按照半份、一份或多份的数量制作而成。以口头、文字、图片等形式进行教育，往往理论性强，但患者对食物的数量多少没有直观的认识，在实际就餐中难以把握,而通过食品实物、模型进行饮食指导，弥补了患者对食物数量、重量、体积、厚度模糊不清的概念，它的真实性可以启发患者的好奇心和求知欲，以其生动逼真、直观明了的特点，吸引了患者的注意力，提高了患者的学习兴趣。（营养科）

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